Conciencia Infinita

El profesor Ehret postula que todas las enfermedades obedecen a una sola causa: la constipación, dada por una alimentación antinatural y agravada por drogas que producen la autointoxicación y la producción de mucus.

Su sistema terapéutico se basa en el ayuno y la dieta amucosa, experimentado en él mismo (batió el récord mundial de ayuno para su época: 49 días) curándose con este tipo de tratamiento de una grave enfermedad renal (Mal de Bright) y de una afección cardíaca severa.

Preconiza el consumo de vegetales y frutas y la disminución de las proteínas en la alimentación.

Su esquema es aplicable a todas las edades.

Hace una descripción detallada de los alimentos formadores de mucus (causante de enfermedades) y amucosos (alimentos sanos o regeneradores), alerta sobre el uso de fertilizantes, conservantes químicos que alteran la composición química y propiedades nutritivas de los alimentos.

En cuanto al ayuno, no ahondaremos en detalle, ya que sus indicaciones deben ser individualizadas y bajo asesoramiento para no producir complicaciones. Damos un esquema semanal de dieta amucosa.

Este tipo de alimentación es muy útil en enfermedades como arteriosclerosis, hipertensión, diabetes, reumatismo, tumores, enfermedades alérgicas, obesidad, problemas hormonales, etc.

Régimen depurativo alternante

(Según los principios del sistema curativo por dieta amucosa del profesor Arnold Ehret.)

La dieta se basa en realizar dos comidas principales en las 24 horas más la ingestión de líquidos en abundancia durante los períodos intermedios, tales como caldo de verduras, jugos de frutas naturales y tisanas de hierbas medicinales.

Día 1

Almuerzo: Un plato muy abundante de ensalada Waldorf, según la siguiente preparación: pelar dos manzanas grandes y cortarlas en trozos pequeños. Agregar cuatro ramas de apio, con sus hojas, picado fino y seis nueces trituradas. Condimentar con mayonesa casera (un huevo completo, aceite, limón y sal). Procurar sal marina y aceite puro (de oliva, maíz o uva, no mezclados).

Cena: Plato abundante con verdura de hoja: dos tazas de espinaca hervida o acelga sin sus tallos, bien picada, mezcladas con una taza de cebolla también hervida y cortada fina. Condimentar con limón, aceite, nuez moscada y un diente de ajo triturado. La nuez moscada se agrega antes de cocinar las verduras. Como postre, un plato de compota mixta de ciruelas desecadas, peras y orejones de durazno, endulzados con miel.

Día 2

Almuerzo: Un plato de ensalada “de eliminación”: se mezcla una taza y media de repollo (blanco o colorado) cortado a la juliana, con una taza de remolacha cruda rallada. A la misma se le agrega media taza de arvejas. Se adereza con abundante limón, aceite y algo de sal marina.

Cena: Picar dos tomates (sin piel), una cebolla grande y medio morrón y agregar seis ciruelas secas, sin carozo y desmenuzadas. Mezclar todo con una taza de pencas de acelga hervidas y una cucharada (de las de postres) de azúcar negra. Cocinar a fuego moderado y en recipiente con tapa. Una vez retirado del mismo, condimentar con aceite y sal.

Día 3

Almuerzo: Un plato abundante de ensalada mixta, a base de lechuga, tomate sin piel, cebolla y perejil picado. Acompañar con una porción de calabaza hervida.

Cena: Trozar un choclo y hervirlo. Cocinar aparte tres berenjenas medianas con piel, cortadas en daditos. Mezclar todo y aderezar con media taza de salsa mayonesa sin huevo (ver preparación de la misma, al final).

Día 4

Almuerzo: Un plato abundante de ensalada servia: cuatro ramas de apio, con sus hojas, picado fino. Cuarto repollo crudo, finamente rebanado. Una cebolla chica, rallada. Ocho aceitunas sin carozo y medio morrón picado. Condimentar (limón, aceite y sal marina).

Cena: Hervir cinco zapallitos redondos, medianos, cortados en daditos junto a una cebolla grande, picada. Retirar del fuego, colar y condimentar con ajo molido, aceite, limón y sal.

Como postre, compota mixta de ciruelas secas, peras y orejones de durazno.

Día 5

Almuerzo: Un plato grande de ensalada “vital”: rallar dos zanahorias grandes, mezclar con cuatro ramas de apio con sus hojas, picado fino, un huevo duro y media taza de pasas de uva sin semillas, previamente remojadas (doce horas).

Cena: Croquetas. Picar una cebolla, un morrón dulce y dos ramas de apio. Hervir y mezclar con puré de papa y zanahoria (dos papas medianas y una zanahoria grande). Darle forma de croquetas y hornear hasta que se doren. Al retirarlas, condimentar con sal y aceite. Servir sobre hojas de lechuga.

Día 6

Almuerzo: Ensalada de “brotes”. Lavar una porción abundante de brotes tiernos de soja o de alfalfa y hervirlos durante cinco minutos. Colar y agregar dos remolachas crudas, ralladas. Servir con un tomate partido al medio (sin piel) y aderezado con orégano, aceite, limón y sal.

Cena: Hervir un coliflor mediano y servirlo en trozos, condimentado con salsa verde (ver preparación al final).

Como postre, la compota mixta.

Día 7

Almuerzo: Ensalada California: Escoger dos manzanas deliciosas grandes, de buen aspecto. Cortarles una tapa y vaciarles la pulpa. Mezclarla con media banana, un durazno, siete uvas sin semillas, todo bien picado, y agregarle miel y jugo de naranja. Rellenar con esto las dos manzanas y adornar con coco rallado.

Cena: Una porción de chauchas hervidas, abundante. Se sirve con ensalada de tomate y cebolla. Condimentar como siempre, con aceite, limón y sal.

Como postre, compota mixta.

Cómo preparar la mayonesa sin huevo

Colocar en la licuadora dos papas cocidas bien calientes y tres zanahorias cocidas, quitándoles la parte inferior. Se agrega un pocillo de aceite, sal a voluntad y una o dos cucharadas de zumo de limón.

Se hace funcionar la licuadora en la posición 1 hasta que adquiere la consistencia adecuada. Si a la salsa mayonesa así obtenida se le adiciona abundante cantidad de perejil picado bien fino y se vuelve a licuar, obtendremos la salsa verde.